Côtes de Provence Bio : Château Paquette dans l’Express

Côtes de Provence Bio : Château Paquette dans l’Express N°3360 du 25 Novembre 2015

Côtes de Provence Bio, Château Paquette dans l'Express N°3360 du 25 Novembre 2015
Un peu avant que le vignoble puisse porter l’appellation Côtes de Provence Bio, Le Domaine de Curebéasse est devenu le Château Paquette (NDLR désormais ), adoptant le nom de la famille qui en est propriétaire depuis trois générations.
Aujourd’hui, la jeune Claire est aux commandes, appliquant une touche personnelle aux cuvées de la maison. Le domaine a reçu le label BIO l’an dernier. Cela vient couronner les années d’efforts de son père Jérôme pour cultiver la terre avec respect. Dans ce vaste cirque entre Maures et Estérel, la nature volcanique des sols permet d’ajouter à l’appellation d’origine protégée Côtes de Provence la mention « Fréjus ». Les différents cépages – rolle, grenache, mourvèdre, tibouren, et syrah – donnent « des vins longs en bouche, avec du gras, de la structure », explique l’oenologue. Ces crus gourmands sont disponibles à partir de 8,30 € la bouteille ou 23,20 € les 5 litres en vin de pays. Et pour prolonger la visite, rien de mieux qu’une balade dans les vignes.

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